İki denemeden sonra baharat oranını da kıvamını da tutturduk galiba :)
İlk denemenizden sonra siz de soğan,sarımsak,baharat gibi oranları istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler
1/2 kg çiğ köftelik esmer bulgur
1/2 lt su
1 büyük boy soğan
3-4 diş sarımsak
1-1,5 su bardağı isot (acılı isterseniz 2 su bardağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı biber salçası
1/2 bağ maydonoz(incecik kıyılmış)
4 tane knorr et bulyon(ya da yoğun kıvamlı et suyu)
2 tatlı kaşığı yedi türlü baharat karışımı (silme)
1 su bardağı MISIRÖZÜ yağı
1/2 su bardağı kavrulmuş ve robottan çekilmiş fındık içi veya ceviz içi
Yapılışı
1) Soğan ve sarımsağı incecik doğrayın.İyice minik olsunlar.
2) Ayrı bir kapta isot,yedi türlü baharat,ketçap,salça,1/2 su bardağı mısırözü yağını güzelce karıştırın.
3) 1/2 lt suyu bir tencerede kaynatın.Su kaynayınca et bulyonları da atın içine ve karıştırarak bir iki dakika daha kaynatın.Ocağın altını kapatın.
4) Bulguru tencere karıştırarak boşaltın ve kapağını kapatın.20 dakika kadar demlensin.
Soğanlarla demlenen bulguru yoğurun.Birbiriyle özdeşleşene kadar yoğurmaya devam edin.(Bulguru soğutmadan yoğurun.Hafif sıcakken daha çabuk kıvama geliyor :) )
Ardından salçalı karışımı dökün ve bir müddet daha(kıvama gelene kadar) yoğurun.
Fındığı ekleyip yoğurmaya devam edin.
Bir müddet daha yoğurduktan sonra 1/2 su bardağı mısırözü yağını da ekleyip yoğurmaya devam :)
En son maydonozları ekleyip beş dakika daha yoğuruyoruz.
Yoğurma işlemi bittikten sonra da yiyebilirsiniz ama bir gün dinlendikten sonra yerseniz çok daha lezzetli olacaktır ;)
Elinize,emeğinize sağlık...
