Kabak Çiçeği Dolması

Yapması ne kadar zorsa yemesi de o kadar lezzetli.Aslında zorluğu çiçeklerin narinliğinden geliyor.Bu çiçekleri sabahın erken saatlerinde ya pazardan alacaksınız ya da bahçeden toplayacaksınız :) Bulmak gerçekten zor.Yengeciğim sağolsun bahçesinin kapılarını sonuna kadar açtı da ilk kez yapma ve aynı zamanda tatma fırsatı bulduk.İç harcınız çiçekler elinize geçmeden önce hazır olmalı.Ayrıca çiçeklerin dibindeki yeşillikleri ayıkladıktan sonra dikkatlice yıkıyoruz.Yıkadıktan sonra varsa toz vs çıkması için en fazla 5 dakika kadar suda bekletebilirsiniz.Fazla bekletirseniz yapraklar kapanır  ve doldurmanız bir hayli zorlaşır.

İçindekiler

1 su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan ( ne kadar soğan o kadar lezzet)
1/2 demet maydonoz
Az miktar dereotu
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağ
Tuz,karabiber
Yenibahar
1 çay kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu


İç harcı için soğanları minik minik doğruyoruz.Soğanalar kavrulunca pirinci de ekleyip pirinçler hafif şeffaflaşana kadar kavuruyoruz.Baharatlarımızı,şekeri ve 1 su bardağı kadar suyu ekleyip iç harcımızı pişmeye bırakıyoruz.Pirinçler bu aşamada tam pilav gibi yumuşak olmayacak.Pişmeye yakın ve fakat pişmemiş olmalı.Duruma göre su ekleyip biraz daha pişirebilirsiniz.

İç harcımız piştikten sonra pilav gibi ılıyıncaya kadar demlendirelim.Hafif ılıyınca dereotu,maydonoz ve limon suyunu ekleyip karıştıralım.

Dolmalarımızı pişireceğimiz tencerenin dibini yağlamakta fayda var zira çiçekler çok narin ve küçük.Bir de tencereye yapışıp yarısını kaybetmek istemeyiz :)

İç harcımızı çiçeklere doldurup uçlarını birbirlerinin üzerine gelecek şekilde kapatıyoruz.

Tencerenin suyunu dikkatli ayarlamalıyız.Pirinçlerin iyice pişmesine yetecek kadar -yani dolmaların üzerine geçmeyecek şekilde-su koyup tencerenin kapağını kapatıp dolmalarımızı pişmeye bırakıyoruz.

Piştikleri gün değil sonraki gün yersek daha lezzetli olacaktır ;)

Afiyet olsun...